Una adequada alimentació infantil s'assentisca sobre dos pilars bàsics: equilibri i varietat en els nutrients. Mengen bé els teus fills? De tot en les quantitats correctes? Comprova-ho usant

Els menús escolars deixen que desitjar

L'any passat, en un estudi realitzat amb el suport del Ministeri de Consum, revisem 622 menús escolars diferents enviats per famílies de tota Espanya. Del nostre estudi vam poder extraure interessants conclusions:

•  En general, els resultats de l'estudi de menús escolars estan lluny de complir les recomanacions sobre alimentació infantil.
•  El preu del menjador, un dels més importants de tot el curs, depén sobretot del tipus de col·legi, però no afecta a la qualitat: els menús millors i més complets no eren els més cars.
•  Del que sí que depenia era del lloc on es preparara: només 1 de cada 3 es cuina directament en el centre, mentre que més de la meitat recorren a serveis de servei d'àpats, sobretot línia freda: són menús elaborats per empreses externes i que arriben al centre per a ser calfades. Aquests són els que pobres resultats llancen, mentre que en conjunt les fallades són menys en els casos en què es cuina directament en el mateix centre

Una bona dieta ha de ser variada i equilibrada

Incloent:

•  Aliments rics en hidrats de carboni, arròs, pasta o #creïlla.
•  Llegums un parell de vegades a la setmana,
•  Fruita diàriament.
•  Verdura, com a plat principal o guarnició.
•  Carnes, peix i ous alternant-se en els plats principals.
•  Evitar precuinats i fritades, apostant millor per guisats, preparacions a la planxa o al forn,

I això és així per a xiquet i majors.

En el menjador, molts hidrats i pocs llegums

•  Massa hidrats de carboni: les recomanacions nutricionals sobre arròs, pasta i #creïlla apunten a entre 2,5 i 3 racions setmanals, però, de mitjana, s'estan donant 3 vegades a la setmana.
•  Pocs llegums, en els menús espanyols la quantitat de llegum no arriba al mínim recomanat de 1,5 vegades a la setmana.
•  Verdures: justes... i en puré. Hortalisses i verdures proporcionen vitamines, minerals i fibra sense aportar calories: haurien de prendre's 2,5 racions a la setmana, i revisant els menús veiem que quasi s'aconsegueix eixa xifra... però comprovem que quasi sempre s'usen les mateixes verdures, i quasi sempre en puré.
•  Els escolars mengen carn en quantitats que s'ajusten al recomanat.
•  Les quantitats de peix són adequades, encara que haurien de prendre més peix blau.
•  El consum d'ous no aconsegueix el mínim establit d'una vegada a la setmana.
•  L'ideal és prendre fruita fresca diàriament, alternant les de temporada, però no sol ser així en la pràctica. e hauria d'optar sempre per fruites de temporada i anar alternant entre les unes i les altres. En la pràctica, els #xiquet no mengen fruita en el col·le diàriament.

Què tal menja el teu fill?

Comprova-ho tu mateix: usa l'eina que posem a la teua disposició

Com és el menú del teu escolar?

En el menjar en el col·le (o a casa) han de combinar-se diferents aliments, prenent diàriament hidrats de carboni, verdures, fruita o proteïnes, però com hem vist els menús escolars no sempre estan a l'altura. Cal equilibrar el conjunt de la dieta del #xiquet: el que no menge en el col·le ha de prendre'l a casa, en el sopar o entre hores.

El desdejuni, imprescindible

El desdejuni és un menjar molt important. Saltar-se el desdejuni o prendre un desdejuni pobre o insuficient és un greu error.

Un desdejuni complet per a #xiquet ha d'estar compost de lactis (llet o iogurts), fruita (sencera o en suc natural), derivats de cereal (pa, galetes o cereals de desdejuni) i altres (formatge, pernil…). En teoria, hauria d'aportar un 25% de les calories diàries. Per a completar aquesta xifra i, alhora, evitar un dejuni prolongat, és bona idea prendre un *tentempié a mitjan matí, en l'esbarjo.

El sopar ha de complementar el menjar

El sopar ha de servir per a complementar el menjar del menjador escolar i assegurar una dieta completa, equilibrada variada al llarg del dia.

En funció del que s'haja pres durant el menjar, és possible prendre un aliment proteic amb una bona guarnició de verdures o hidrats de carboni, o un primer plat lleuger i un segon de peix, ous o carn (alternant la ingesta amb el que s'haja pres al migdia). La fruita fresca i els lactis (llet o iogurts) completaran el menú.

A mitjan matí i a mitjan vesprada

Els lactis, la fruita o un entrepà són una bona alternativa per a les col·lacions de l'esbarjo i el berenar. El nostre consell és que varies el contingut, donant preferència als embotits més magres, i fins i tot a conserves de peix.

A més de respectar aquests principis bàsics, podràs millorar la dieta dels seus fills usant regularment la Calculadora de menú escolar.

Com millorar els menús del menjador escolar?

Des d'OCU recomanem:

•  Reduir el consum d'arròs, pasta, #creïlla i augmentar el de llegums. Queda pendent incorporar els aliments integrals.
•  Reforçar la presència de llegums, ous, peix blau i fruita fresca i reduint la presència de precuinats i postres dolces.
•  Prioritzar les elaboracions amb menys grassa.
•  Evitar repeticions entre plats i guarnicions: per exemple, un primer plat de pasta, #creïlla o arròs ha d'alternar-se amb una guarnició de verdura (i viceversa).
•  Augmentar la presència de productes de proximitat i de temporada per a millorar la sostenibilitat de la gestió dels menjadors escolars.

Consulta la notícia original ACI